免疫を高める~栄養編3

油脂(脂肪酸)。。。

健康のために油の摂取を避ける。
何となくそんな風潮かもしれません。

体の細胞膜は脂肪酸で出来ています。

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また、青魚に多く含まれるEPAやDHAなどは
免疫機能にも関係します。

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バターやラードなどの飽和脂肪酸は
エネルギー源として必要です。
とくに有酸素運動での有効なエネルギー源になります。
また、飽和脂肪酸なので酸化しずらい特徴があります。

健康的と思われている植物性の不飽和脂肪酸は
酸化しやすいので案外要注意です。

高温で酸化して過酸化脂質になってしまえば
体にとっては害毒ですよ。

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白幡克治です。

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